相关产品推荐
型号 : |
食品级 |
类别 : |
蛋白酶 |
品牌 : |
绿州 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.001% |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.001% |
产品规格 : |
25kg*1 |
CAS : |
见包装 |
蛋白酶
产品简介
中文名称:蛋白酶 (枯草杆菌)
CAS NO.:9014-01-1
产品用途
蛋白酶是重要的一种工业酶制剂，能催化蛋白质和多肽水解，广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。在干酪生产、肉类嫩化和植物蛋白改性中都大量的使用蛋白酶。此外，胃蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶和氨肽酶都是人体消化道中的蛋白酶，在它们的作用下，人体摄入的蛋白质被水解成小分子肽和氨基酸。
目前在焙烤工业中使用的蛋白酶有酶菌蛋白酶、细菌蛋白酶和植物蛋白酶。面包生产中应用蛋白酶能改变面筋性能，其作用形式和面包调制时力的作用及还原剂的化学反应不同。蛋白酶的作用不是破坏二硫键，而是断开形成面筋的三维网状结构。蛋白酶在面包生产中的作用主要表现在面团发酵过程中。由于蛋白酶的作用，使面粉中的蛋白质降解为肽、氨基酸，以供给酵母碳源，促进发酵
为您精选
食品级真菌淀粉酶生产厂家直销 批发真菌淀粉酶
食品级植物蛋白水解酶生产厂家直销 批发植物蛋
食品级乳糖酶生产厂家直销 批发乳糖酶原料 提
食品级过氧化氢酶生产厂家直销 批发过氧化氢酶
植物蛋白水解酶 食品级植物蛋白水解酶生产厂
中性蛋白酶 食品级中性蛋白酶生产厂家价格
胃蛋白酶 食品级胃蛋白酶生产厂家价格 提
淀粉酶 食品级淀粉酶生产厂家价格 提供样
食品级弹性蛋白酶39445-21-1 弹
食品级碱性蛋白酶 碱性蛋白酶厂家
发送询价单
您对该公司的咨询信息已成功提交，请注意接听供应商电话。
联系人信息
请输入您的称呼
请输入正确的联系方式
请选择咨询问题
请输入正确的图形验证码
提交成功
商家已收到您的消息，请注意接听供应商的来电～
确保商家能在第一时间与您取得联系
请留下您的联系方式
请输入正确的联系电话
请输入称呼或公司名称
换一张
请输入验证码
