型号 : |
食品级 |
类别 : |
玉米蛋白水解专用酶 |
品牌 : |
绿州 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.001% |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.001% |
产品规格 : |
25kg*1 |
CAS : |
见包装 |
玉米蛋白水解专用酶
产品简介
玉米蛋白水解专用酶是我根据玉米蛋白原料及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂,其主要由内切酶、端肽酶和风味酶等组成,能把各种植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等,降低了植物蛋白分子量,从而提高了其溶解性、乳化性和起泡性,改善了营养价值,扩大了植物蛋白的应用领域。
保存建议
该酶是一种生物活性物质,受重金属离子(Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等)和氧化剂的抑制及破坏作用,应避免与之接触。 在4以下,避光、密封保存。
产品性状
1、 水解彻底,蛋白质利用率大于85,氨基酸生成率65以上。
2、 水解产物无苦味,酱香味浓郁,口感醇厚。
3、 水解产物安全卫生,不含三氯丙醇等有害物质
4、 水解液稳定性好,在较宽的PH范围内(PH3.0-7.0)溶解度变化小,即使长期放置或添加在酸性饮料中也不会出现沉淀。
5、 水解产物有很好的乳化性和起泡性,促进发酵的特性及可口感观特性。
6、 反应条件温和,安全卫生,设备利用率高。
产品用途
1.水解玉米蛋白制取植物蛋白
2.复合氨基酸、玉米低聚肽生产
为您精选
发送询价单
您对该公司的咨询信息已成功提交,请注意接听供应商电话。
联系人信息
请输入您的称呼
请输入正确的联系方式
请选择咨询问题
请输入正确的图形验证码
商家已收到您的消息,请注意接听供应商的来电~
确保商家能在第一时间与您取得联系
请留下您的联系方式
请输入正确的联系电话
请输入称呼或公司名称
请输入验证码