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名称：聚丙烯酸钠

CAS号：9003-04-7

分子式：(C3H3NAO2)N

是种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。

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外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。

本品系水溶性高分子化合物，具有极强的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不腐败，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。

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