热卖出厂价酪蛋白酸钠/酪朊酸钠 含量99%以上 食品级酪蛋白

中文名称 酪蛋白酸钠   

CAS NO. 9005-46-3 

中文别名 酪朊酸钠 

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。 

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2一0．3。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0．2一0．5。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5．0；在奶油乳饮料中用量为0．2一0．39。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

产品质量指标

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：