宾美高品质食品级藻蓝蛋白糖果专用蓝色着色剂添加剂

藻蓝蛋白也有假冒产品吗？如何鉴别呢？请认准“宾美” 商标！ 答： 有多位客户跟我们沟通的时候，反映曾经买到过假冒的所谓藻蓝蛋白，并给我们寄来了一些样品。经过了解和分析，我们就如何鉴别真伪藻蓝蛋白做出以下说明。 首先通过仪器的光谱扫描，两者都显示出了相近的光谱曲线，并且假藻蓝也能显现出荧光性，所以不是特别专业的光谱仪器分析很难分辨。我们就从它的化学性质和感官可以做出判断。我们建议采用直观简便的“加碱褪色法”。 天然的藻蓝蛋白其水溶液对碱不稳定，在PH9以上即刻由蓝色变为无色。而假冒的所谓藻蓝对碱稳定不褪色。 天然的藻蓝蛋白是一种具有高度活性的蛋白质，所以高温会导致蛋白失活变性，其水溶液颜色也由亮蓝转变为暗淡！而假冒的所谓藻蓝溶液却在高温沸腾下不变色！ 天然的藻蓝蛋白具有类似海苔的特殊香味，略带腥味。假的所谓藻蓝蛋白并不是蛋白，而是一种化工染料（具体化学成分不详），具有浓烈的油墨味。 天然的藻蓝蛋白产品是一种冻干粉，颗粒粗质地轻，粉末颗粒不规则，假冒藻蓝产品质地细腻均匀。 天然的藻蓝蛋白是从蓝藻中提取的具有高度活性的蛋白精华，为了保持它的活性功效，提取工艺相对复杂，提取环境相对苛刻，提取周期相对漫长，成本也相对较高。