型号 : |
食品级 |
类别 : |
酶制剂 |
品牌 : |
超凡 |
酶活力 : |
3万 |
酶活力保存率 : |
99 |
砷含量 : |
0.01 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.1 |
产品规格 : |
25公斤/桶 |
CAS : |
9032-75-1 |
类别 : |
果胶酶 |
品牌 : |
超凡 |
CAS : |
9032-75-1 |
产品规格 : |
25kg |
有效物质含量 : |
99% |
酶活力 : |
3万U/g |
型号 : |
食品级 |
果胶酶 260元/公斤 1公斤/袋 25公斤/桶 含量99
酶活力:3万U/g CAS:9032-75-1 作用:酶制剂
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公司主页:*
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型号:食品级
包装:1公斤每袋25公斤纸板桶(内衬聚乙烯袋)
性状:近白色粉末
用途:酶制剂
产品名称果胶酶
英文名称pectinase
产品酶活力3万U/g。
产品概括
果胶酶食品是采用国际公认卫生安全的优良菌种,应用 的代谢调控技术,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶食品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效预防食品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。
产品性质
果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶。
(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸。
(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸。为使果胶完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。 适作用pH值3.54.5, 适作用温度4050。果胶酶广泛存在于植物和微生物中,动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲酶菌,如黑曲酶或青酶菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果,提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次 法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。
产品贮存果胶酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
超凡致力于人类高品质的生活,为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展,对社会负责。欢迎致电洽谈!郑州超凡化工有限公司,欢迎新老客户致电洽谈! 刘彦 咨询 ,,1607580138 2638562660
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