主要有效成分 : |
乙酰化二淀粉已二酸酯 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
国产 |
有效物质含量 : |
99(%) |
产品规格 : |
25kg/袋 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
98 |
CAS : |
12-45-45 |
产品名称:乙酰化二淀粉已二酸,食品.饮料增稠剂,食品.饮料乳化剂食品.饮料稳定剂。100 植物提取超细精粉,速冻食品专用粉。
乙酰化二淀粉已二酸英文名称:Acetylated distarch adipate,
性状:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。来源与制法:玉米淀粉经已二酸交联交联后,再经醋酐酯化制得。
用途:增稠剂、稳定剂、凝固剂。
添加量:用于午餐肉, 使用量为0.5g/kg;用于果酱,1.0g/kg。用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5 g/kg(单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、 单淀粉、 双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化磷酸酯双淀粉结合使用);含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10 g/kg;罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品,20 g/kg(仅用于填充料);代乳粉,25 g/kg(单用或与 化的 双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品);罐装鲐鱼和竹英鱼,60 g/kg(仅用于填充料);罐装 食品(大豆型产品),5 g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹的),25 g/kg(单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中)
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