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食品级蔗糖酶郑州生产厂家现货批发酶制剂高含量转化酶

酶制剂产品裕和食品级含量转化酶，欢迎选购！

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可售量	9999 千克

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郑州裕和食品添加剂有限公司
联系姓名：司新杰
电话号码：13838386843
固定电话：0371-56060979
所在地区：河南省-郑州市
经营模式：经销批发
主营产品：精氨酸, 维生素C, 牛磺酸, 半胱氨酸盐酸盐, 维生素B1, 谷氨酰胺, 鱼胶原蛋白肽
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砷含量 :	0（％）	有效物质含量 :	99（％）
重金属 :	0（%）	酶活力保存率 :	99（％）
型号 :	食品级	品牌 :	裕和
产品规格 :	25*1

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Product details

食品级蔗糖酶郑州生产厂家现货批发酶制剂高含量转化酶示例图1

1.蔗糖酶广泛存在于植物界、酵母、菌体内酶细胞膜及动物消化液等中。

中文名

转化酶

英文名

Invertase

CAS登录号

9001-57-4

EINECS登录号

232-615-7

CAS登录号:9001-57-4

中文名称:转化酶;蔗糖酶溶液(酵母)；蔗糖酶

英文名称:Invertase

英文别名:Sucrase;Saccharase

学名：β-D- 果糖苷果糖水解酶（EC3.2.1.26）

EINECS登录号:232-615-7

性质：

转化酶(9001-57-4)的性状：

1.本品为淡黄色至褐色粉末，可溶于水，不溶于乙醇，有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖（转化糖）。同时改变其旋光性。

2.由酵母制成的蔗糖酶，在水解蔗糖时主要在果糖端切割，得β－果糖苷；由曲酶生产者：则在葡萄糖端切割，得α－葡糖苷。适宜的作用pH值为4.24.5，适温度60。在pH值3.0、温度40以下，或pH值5.0、40温度以下，或pH7.0、温度45以下十分稳定。50的蔗糖液加入蔗糖酶12g，在50左右下保持1224h，转化即可结束。80以上时活性很弱。

产品应用：

转化酶(9001-57-4)的用途：

本品为酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖，从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液，用于冰淇淋、巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

转化酶(9001-57-4)的制法及来源：

2.用酿酒酵母(Saccha romyces cerevisiae)或卡尔伯斯酵母(S．carlsbergensis)的优良菌株，在含有2蔗糖的培养基中通气培养，收集所得酵母，加入、、甲苯进行自溶，使蔗糖酶向菌体外溶出，再加氢氧化铝、高岭土等吸附精制，用50乙醇使酶沉淀而得ρ纯酶不稳定，故多加入甘油等稀释。

3.中国GB 27602007规定限用于由酿酒酵母制得者。