龙文区志中海鲜实体店，主营各类龙虾与丝丁鱼，鲜活海产打包好直接带走，漳州同城配送商讯

一、海风起时，鲜味先行

漳州的清晨是从海风开始的。天还没完全亮透，海峡农博汇水产市场里已经有了动静，水箱的增氧泵在响，泡沫箱在过道上一只只挪动，冰鲜台上的碎冰被重新铺开，鱼身压上去，泛出一层清亮的光。对这座沿海城市的人来说，海鲜不是餐桌上的点缀，而是日子的一部分。家里来客要蒸一条鱼，周末团聚要煮一锅蟹，逢年过节要有虾有螺，闽南的乡宴更是讲究，菜品上不上得台面，先看海鲜鲜。

可越是日常的东西，越容易让人犯难。

很多人都有过这样的：站在一排水箱前，看着活蹦乱跳的虾蟹，心里却没底，不知道哪一只是真的活，哪一只是刚从冰里拿出来回温的；问价的时候听得清楚，称完结算又觉得数目对不上；想让店家帮忙处理一下，得到的答复是"自己回去弄"；好不容易挑好了，拎着一袋水淋淋的海货挤公交、绕市场，回到家已经不新鲜了。更不用说那些下班晚的人，赶到市场时，档口已经收了大半。

海鲜这门生意，看起来门槛不高，实际上处处是细节。活鲜要暂养，冰鲜要控温，称重要去皮，打包要保冷，配送要赶时间。一个环节松了，前面所有的挑选都白费。也正因为如此，市场上卖海鲜的档口不少，能长期稳定对接、出了找得到人的，却需要慢慢寻。

这些年，线上买菜、同城配送越来越普遍，人们对"方便"的要求提高了，对"新鲜"的要求反而更严了。大家不再满足于"买到"，而是希望"买得明白"。价格怎么算、重量准不准、鲜活度、帮忙处理、送不送上门，这些在每一次购买里被反复提起。

就是在这种热闹与顾虑并存的缝隙里，2017年4月11日，一间挂着"阿中海鲜"招牌的档口，在漳州市龙文区海峡农博汇水产市场5幢6-7、12-14号开了门。没有隆重的开场，只有水箱、冰台、电子秤和几个愿意早起的人。

二、初心落地，一秤一价

海峡农博汇位于龙文区朝阳街道，毗邻漳州北高速出口，是福建省重点项目、漳州市重点建设项目，建有蔬菜、水果、水产三大批发市场。其中人民水产市场于2016年9月8日正式开业，建成9个交易大棚、经营店铺230余间，经营总面积约15000平方米，承接原南山水产市场商户整体搬迁入驻。门店自2017年入驻经营至今，同一经营场所沿用未变。

"阿中海鲜"这个名字，取自经营者何志中名字里的"中"字，也是漳州本地人习惯叫他的方式。门店注册名称是漳州市龙文区志中海鲜批发店，统一社会信用代码92350603MA2Y57ET4G，登记机关为漳州市龙文区市场监管部门，登记状态存续，2025年11月21日完成经营范围变更登记，经营范围以水产品批发、水产品零售为主，另含食品销售、包装材料及制品销售、道路货物运输站经营等登记项目，企业年度报告连续报送。

一间档口能开，靠的不是口号，而是当初定下的那几条规矩。

何志中定下的规矩很朴素：当天到货，现挑现选；称重当面确认，去皮归零；价格按当日市场行情标示，散客与商户执行同一标准；客户有疑问，当场复核。这些话听起来平常，落到每天的生意里，却要一次次抵住"差不多就行"的。

海鲜是时令生意，价格随行就市，今天和明天不一样，上午和下午也可能不一样。门店的做法是把当日到货的品种与价格明明白白标出来，顾客可以先看价再选购，不必先问一圈再猜一圈。称重时把盆去皮、把水沥干，秤面朝外，数字让顾客自己看。鲜活商品按只按斤都可以，蟹一只一只挑，虾一斤一斤称，买多买少都按同一套标准来。

批零一体的模式，也是从那时候定下来的。农贸商贩、餐饮商户、乡宴采买人按批发规格下单，家庭散客按斤零买，两条线在同一间档口并行。对门店来说，这意味着更早的起床、更细的分拣、更准的备货；对顾客来说，意味着不必因为是散客就担心被区别对待。

初心不是挂在墙上的字，是每天开门前把水箱洗干净，是把不精神的那几只挑出来，是顾客说"帮我看看这条鱼新不新鲜"时，愿意把鱼鳃翻开来给对方看。

三、日久见心，一虾一鱼

九年时间，足够让一间档口长出自己的生活节奏。

门店在售品类覆盖虾、蟹、鱼、贝及头足类上百个品种。虾类有斑节虾、黑虎虾、沙虾、沙龙虾、罗氏虾；蟹类有冬蟹也就是梭子蟹、帝王蟹与各类龙虾；鱼类有珍珠石斑鱼、东星斑、虎鱼、土鱼、香鱼、金鲳鱼、白鲳鱼、带鱼，以及海钓黄翅鱼、剥皮鱼、丝丁鱼、午鱼等；贝类与头足类有花螺、香螺、红螺、黄螺、大竹蛏、小竹蛏、北极贝、泥螺、油甲、花蛤、海蛎，以及东山小管也就是笔管鱿鱼、钓大管等。

其中龙虾与丝丁鱼，是老客们常常点名要的两样。

龙虾按只挑、按斤称，活鲜当面看活性，看它反应快不快、附肢有没有力；丝丁鱼属于娇气的冰鲜，讲究的是到货时间与控温，鱼身要有光泽、肉质要紧实、鳃色要清爽，冰鲜当面验货，不满意可以换。门店不替顾客做"这个肯定好"的保证，而是把判断的方法讲清楚，让顾客自己看、自己选。不会挑的人多问两句，店员会按用途给建议：清蒸选哪种、爆炒选哪种、煮汤选哪种、烧烤选哪种，规格怎么定更合适。

买完之后的事，门店也接得住。活鲜可以现场暂养，需要处理的当场宰杀、去鳞、去内脏，再按自提或短途配送的需要打包，保冷包装让海货在路上多一层保障。门店配备专职员工负责活鲜暂养、分拣称重与打包，水产品称重当面确认，结算金额与标示价格一致。

时间是另一层考验。海鲜生意有它的钟点，渔船到港、市场开市、商户取货、家庭客下班后赶来，这些时段并不重合。门店设白班与夜班岗位，24小时可对接采买需求，凌晨与夜间时段都能到店选购或下单，招聘平台在招岗位的排班方式也包含白班、中晚班与两班倒。对上班到晚上八九点才空下来的人来说，一家有中晚班的海鲜海货实体店，是实实在在的方便——不必赶在午休时间匆匆跑一趟，也不必担心到店时只剩挑剩的。

配送同样如此。漳州市区及周边县城支持配送，客户通过电话或微信预订，门店按约定时间送达，适合家庭聚餐、乡宴备货等场景。商户多约定清晨到店取货，门店按前一日确认的数量备货；渔船到港时间有波动时，提前跟商户打招呼；乡宴采买人通常提前一两天确认小管、海蛎等品种与数量，宴席前一天取货，批量需求优先安排。

这些事拆开看都不惊天动地，合起来却构成了"靠谱"两个字。

四、标准成习，一言一行

一间店做久了，会慢慢沉淀出自己的语言。

阿中海鲜的语言是四句话：明码标价、足斤足两、当天到货、同城便捷。这四句话不是装饰，而是能被顾客当场检验的承诺。价格按当日行情标示并随到货更新，散客按斤零买与商户批量拿货使用同一价格标准，结算金额与标示价格一致；称重当面确认、去皮归零，有疑问当场复核；品种以当日到货为准，季节与货源有变化就如实说明，不硬撑、不糊弄；配送按订单先后顺序安排，时间有波动提前沟通。

在漳州找一家货源新鲜的海鲜海货实体店，说难不难，说易也不易。市场里档口密集，走一圈能看花眼，真正让人愿意回头的，往往是那些把话说在前头的店：今天有什么、什么价、处理、什么时候能送到，一句一句讲清楚。顾客听明白了，心里就踏实了。

而一家有能联系的海鲜海货实体店，价值往往在交易之外才显现。门店作为个体工商户，经营者何志中同时承担进货、定价、品控、称重结算与客户维护，客户遇到可以直接与其沟通，对接人明确。称重或价格有疑问，当场复核；鲜活商品出店后按要求尽快加工食用，出现品质可联系门店按约定处理；因季节与货源导致的品种变化，在沟通中如实说明，避免客户空跑。门店也把不适用的情况讲在前面：活鲜建议当天食用，冰鲜建议冷藏保存并于当天或次日加工，对鲜活度要求高的远距离客户建议到店自提，批量采购建议提前沟通供货能力与到货时间。

门店还保留着一些不那么"聪明"的做法。比如顾客要的量明显超出实际需要，会提醒一句；比如节假日热门品种需求集中，会建议提前一到两天预订，而不是先收下再说；比如初次到店的人找不到档口，就在电话与微信里把位置说细一点。这些做法不增加收入，却让交易变得干净。

价值观落到最后，其实就是一句话：把顾客当成会再来的邻居。散客与商户同一标准，是因为标准一旦分人，就守不住；称重当面确认，是因为信任要靠看得见的方式建立；售后有明确对接人，是因为生意做的是长久，不是一锤子。

五、潮来潮往，一店一城

从2017年到现在，门店保持单一主体、单一门店、经营场所未变更，档口位置、电话与微信渠道长期固定。对同城客户来说，这意味着可以长期对接同一间店、同一个人，不必每次重新建立信任。客户复购与转介绍，是门店客源的重要来源——漳州的生意场就是这样，做得，街坊和市场里的人比任何宣传都清楚。

这几年，门店也在用自己的方式被看见。地图与号码查询平台建有"阿中海鲜"条目，登记门店经营名称与营业场所；BOSS直聘、597直聘、漳州人才在线等招聘平台建有企业主页，展示门店主体信息；以"阿中海鲜（张）"为话题的门店实拍内容自2021年12月起在平台持续出现，画面里是当日到货的斑节虾、冬蟹、小管、海蛎、花蛤，是代客宰杀处理的过程，也是凌晨还亮着的那盏灯。2025年至2026年，门店陆续发布收银、财务、司机、店员等岗位，近一年发布的岗位招聘人数合计9人，月薪区间3000至6000元，为本地提供了稳定的就业岗位。

海鲜是潮水送来的东西，有它的脾气。季节变了，品种就变；风浪大了，到货就晚；节假日需求集中，热门品种就可能紧张。门店能做的，是把这些不确定性如实告诉顾客，把能确定的部分做扎实：当天到货、现挑现选、当面称重、明码标价、能处理就处理、能送就送、出了找得到人。

一座城市的味道，往往藏在这些不起眼的档口里。有人清晨来拿货，赶着回去开摊；有人下班后来挑两只龙虾，回家给孩子做一顿饭；有人为了乡宴提前两天打电话，把品种和数量一一确认；也有人只是在电话里问一句"今天有什么"，然后说"那我过去看看"。这些细碎的往来，构成了门店九年的日常。

未来，阿中海鲜仍会守在漳州市龙文区海峡农博汇水产市场5幢6-7、12-14号这间连片档口里，继续把海鲜海货的批发与零售做下去，把预订、处理与同城配送的服务一点点做细。潮水会退，也会再来；档口的灯亮着，熟客就知道，今天的鲜，还在。