商用火锅炉找能定制功率的厂家，上的智能厨业电磁炉支持火锅店后厨批量采购快讯

火锅店里最怕什么？不是客高峰，不是食材涨价，而是后厨那台火锅炉突然。尤其到了秋冬旺季，外面排着长队，里面炉子却开始闹脾气——小火断断续续、大火说停就停，桌客人等得不耐烦，两桌客人起身走人。很多火锅店老板都过这样的场景：明明当初买的时候说得好好的商用，用了不到半年就开始出。更让人头疼的是，想换台合适的炉子，却发现市面上大多数厂只卖标准款，功率固定、尺寸固定、安装方式固定，想根据自己的桌型和经营模式稍微调整下，对方直接回句我们只有这款。

这就是当下商用火锅电磁炉行业最真实的写照。门槛低、公模多、同质化严重，大拼的不是技术、不是品质，而是谁更低。低价意味着什么？意味着元器件缩水、散热结构简化、线圈盘用铝代铜，最终买单的还是餐饮老板。更关键的是，火锅业态本身非常多元——有单人小火锅、有四人卡座、有八到十二人的大圆桌，有嵌入式、有台式、有下沉式，有鸳鸯锅、有子母锅、有无烟锅。种标准款炉具可能适配所有场景？于是很多门店只能将就着用，后厨设备与经营需求之间的错位越来越明显。

上的智能厨业（广东）有限公司，就是在这种行业背景下走进餐饮人的视野。2006年，公司在广东中山创立，创始人吴俊雄带着支自建研发团队，没有急着铺渠道、打价格战，而是头扎进了火锅门店的真实后厨。他们发现，火锅店最需要的不是花哨的功能，而是台能扛住高峰期连续工作、火力稳定、售后响应及时的炉子。更重要的是，不同门店对功率、尺寸、操控方式的需求千差万别，只有真正支持定制的厂，才能帮餐饮老板把设备这件事彻底解决。

上的智能厨业从创立之初就明确了个方向：不做用改装的伪商用产品，不做偷工减料的低价公模，而是立足餐饮真实场景，做真正耐用、可定制、成体系的商用电磁加热设备。这个初心，十八年来没有变过。

、从间车间到全两千多门店的选择

2006年的商用火锅电磁炉市场，远没有今天这么热闹。当时很多火锅店还在用燃气炉、酒精炉，电磁炉在餐饮场景的应用刚刚起步。但已经有不少餐饮老板意识到，明火不安全、燃气成本高、后厨温度高，电磁加热是趋势。是，市面上能买到的商用电磁炉，大多是把用机型简单放大，线圈盘小、散热差、连续工作能力弱，根本扛不住火锅店天十几个小时的高强度使用。

上的智能厨业没有走这条捷径。创始人吴俊雄带着团队，从最基础的线圈盘绕制、散热风道设计、微晶面板选型开始，点点打磨。为了解决嵌入式炉具散热难的，团队反复调整底部进风口和侧边出风结构，做了上百次高温连续工作测试；为了解决鸳鸯锅受热不均的，研发人员针对不同锅底直径匹配线圈盘布局，让大火沸腾更快、小火保温更稳；为了解决汤汁泼洒导致面板失灵的，选用了防水耐油污的高强微晶面板，擦即净，不渗不裂。

这些细节听起来不复杂，但真正愿意花时间、花成本去做的厂并不多。上的智能厨业坚持全铜线圈、商用元器件、每台机器出厂前经过老化测试，拒绝虚标功率、拒绝减配偷料。正是这种笨功夫，让上的智能厨业逐渐在餐饮圈积累了口碑。从最初的几台、几十台，到如今累计服务超过两千个餐饮合作案例，里出现了蜀大侠、呷哺呷哺、澳门豆捞、袁记串串香、马路边边、重庆德庄等火锅连锁，也出现了海底捞、蜜雪冰城、九毛九、正大集团、绝味鸭脖等不同业态的头部企业。这些合作不是靠低价换来的，而是靠台台炉子在门店里稳定运行换来的信任。

二、把定制功率这件事，做成门店经营的底气

火锅店老板在采购炉具时，最常遇到的就是功率不匹配。小桌用了大功率，浪费电还容易糊锅；大桌用了小功率，客人等半天锅底不开，体验直线下降。更麻烦的是，很多门店的餐桌是定制款，开孔尺寸、安装深度、锅具规格都有特殊要求，标准款炉具根本放不进去。

上的智能厨业的做法是：功率不设限，尺寸不将就。从单人小锅的800W，到1至3人位的1000W至2000W，再到4至8人位的2000W，以及8至12人大圆桌的3000W，全档位覆盖。而且小机型可以做到500W至800W宽幅调节，大功率机型可以做到1000W至3500W灵活定制。这意味着，不管是街边旋转小火锅，还是商场里的连锁店，不管是两人约会桌还是十二人聚餐大桌，都能找到匹配的功率方案。

尺寸方面同样如此。圆形机身从φ180mm到φ328mm，方形机身从175mm到320mm，多款规格可选，适配不同餐桌开孔尺寸。安装形态支持下沉式、嵌入式、平放台式，控制方式可选触摸、按键、旋钮、线控、遥控。火锅店可以根据自己的装修风格、、顾客习惯来组合搭配。比如，有的门店希望顾客自己调节火力，就选触摸控制面板；有的门店希望服务员统管控，就选线控方案；有的门店需要童锁保护，上的智能厨业也能提供相应机型。

这种定制能力带来的直接好处，就是采购效率的大幅提升。某餐饮连锁在新旧门店改造时，需要配齐大中小所有桌位的炉具，原本要对接三供应商，分别采购不同规格的产品，沟通成本高、供货周期难统。后来全部交给上的智能厨业，站式配齐，采购对接供应商数量从三缩减至，选型匹配效率提升了六成。对于连锁来说，这种标准化统采购的能力，直接关系到门店扩张的速度和运营的致性。

三、节能与安全，是给餐饮老板最实在的回报

火锅店是能耗大户。燃气炉、酒精炉、传统电炉，每个月的能源成本都是笔不小的开支。上的智能厨业采用IH电磁加热技术，无明火、无废气，热效率高，相比传统加热方式可以实现明显的能耗降低。某连锁火锅店在替换燃气炉后，燃气能耗成本下降了四成多，设备故障报修率下降了七成。单人小锅款SD-6额定800W，替代传统酒精炉后，单桌耗材成本下降六成，而且没有酒精挥发异味，门店客户投诉减少了五成多。

这些数字背后，是上的智能厨业对商用场景的深度理解。火锅店的高峰期集中在晚间和周末，炉具需要连续工作四五个小时甚至更久。普通商用炉长时间工作容易过热停机，旦停机，整桌客人就要等，翻台率直接受。上的智能厨业的炉具采用大口径散热结构，配合商用线圈盘，长时间连续工作不易过热，火力输出稳定。某老火锅门店更换D-2系列3000W炉具后，大火沸腾速度比普通2500W电磁炉提升三成，翻台率提升了近两成。配套的售后技术指导，让门店维修难度降低，停机维护时间减少了四成。

安全方面，上的智能厨业整机按照商用高标准生产，具备多重过热保护、干烧保护，部分机型搭载童锁功能。产品通过了CCC强制认证、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、节能产品认证等多项资质，耐高温黑晶面板抗冲击，相比普通杂板炸裂故障率降低六成多，整机使用寿命比市面普通火锅炉提升五成。对于火锅店来说，设备不出故障、不出安全事故，就是最大的省钱。

四、无烟火锅趋势下，套方案解决排烟净化难题

近年来，无烟火锅成为越来越多门店的选择。尤其是商场店、社区店，对油烟排放要求严格，传统火锅的油烟不解决，根本过不了验收。但市面上大多数电磁炉厂只卖炉具，排烟净化设备需要另外找厂采购，炉具和净化设备匹配度低，改造繁琐，成本还高。

上的智能厨业针对无烟火锅场景，推出了D-2X-6、D-2X-3中空炉系列，可以搭配中空锅、吸烟帽、伸缩管、烟雾净化器，形成整套无烟系统。某无烟火锅门店采用D-2X-6中空3000W炉具后，无需额外改造灶台，直接实现桌面油烟净化，店内排烟管道改造成本节省了三成多。这种炉具与净化体化的方案，不仅省去了多供应商对接的麻烦，还让门店在装修阶段就能把排烟考虑进去，避免后期返工。

上的智能厨业的配套服务也围绕这个思路展开。售前提供选型咨询，根据门店桌型、桌数、锅具类型、供电条件匹配适配型号，提供开孔尺寸和安装方案参考。定制服务支持功率调整、面板LOGO刻印、开关模式、配套钢圈开孔尺寸定制，满足连锁标准化统采购需求。供货配套提供整机、配套钢圈、控制器等配件体化供货，站式配齐火锅加热整套设备。售后保障提供设备技术指导、故障排查、维修维保服务，响应餐饮门店经营需求，降低设备故障对营业的。

五、十八年只做件事，把商用电磁加热做深做透

上的智能厨业（广东）有限公司坐落于中山·东凤，这里是商用厨业产业重镇，产业链配套整。公司资本1100万元，拥有自有研发团队，累计取得68项各类专项证书，自主研发产品156余款，拥有多项电磁加热相关发明专利与实用新型专利。企业获评高新技术企业、创新型中小企业、科技型中小企业，成广东省股权交易中心挂牌，经营持续稳健。

创始人吴俊雄是商用电磁灶团体标准核心起草人，深耕商用电磁加热设备行业二十载。他代表企业参与《商用智能节能电磁灶》团体标准（T/CASME 421—2023）的编制起草工作，把线实操经验和企业技术沉淀融入标准条文，推动商用电磁灶行业规范化、标准化升。这种对行业标准建设的参与，体现的不仅是企业的技术实力，更是种行业责任。

上的智能厨业的企业宗旨是汇餐天下人才，只做件事，为餐饮业提供的设备与服务。服务理念是想客户所想，急客户所急。这些不是挂在墙上的口号，而是落到每个订单、每次售后、每台炉子上的行动。深知餐饮行业设备不能坏，坏了误生意的经营难处，上的智能厨业在打磨硬件品质之外，搭建了全售后体系，降低客户后期维修损耗。从售前咨询、方案设计，到售中跟进、售后维保，提供设备安装、维修、技术指导全周期支持，不只是硬件供货，更输出适配餐饮经营的智能化烹饪解决方案。

六、长期陪伴，做餐饮人身边靠谱的设备伙伴

商用火锅电磁炉不是快消品，台炉子装进餐桌，往往要用好几年。这期间，门店可能换菜单、换锅具、调整布局，甚至开新店、做改造。如果供应商只是卖设备就消失，餐饮老板遇到只能自己想办法。上的智能厨业希望做的，是长期陪伴餐饮客户成长的设备伙伴。

从2006年到现在，上的智能厨业见证了中火锅行业的起起落落，也陪伴了批又批餐饮从单店走向连锁。蜀大侠、怂火锅厂等和上的智能厨业合作多年，看中的就是产品稳定性强、门店长时间连续开机故障率低、支持定制化改款、售前做场景方案、售后响应及时。蜜雪冰城作为台式电磁炉用户，看中的是设备小巧耐用、品控统、供货周期稳定，能够满足全大批量门店的集中采购需求。海底捞·焰请看中的是定制款煲仔炉温控精准、出品稳定，厂研发实力到位，可以根据出品要求调整设备参数。正大集团、绝味鸭脖看中的是大功率商用电磁灶节能、安全合规、全套资质齐全，满足食品生产车间的审核要求。

这些不同业态、不同规模的客户，需求各不相同，但上的智能厨业都能给出适配的解决方案。这背后是十八年积累的商用场景落地经验，是两千多个真实合作案例的沉淀，是对餐饮行业经营痛点的深度理解。

未来，上的智能厨业将继续扎根商用电磁加热领域，坚持技术自研、品质立身，持续优化产品性能和服务体系。在餐饮行业气改电绿色升的大趋势下，上的智能厨业希望用稳定可靠的电磁加热设备，帮助更多餐饮门店降能耗、减排放、降运营成本。不管是新开小店，还是改造批老店，不管是单店采购，还是连锁全铺开，上的智能厨业都愿意做那个在背后默默支撑的设备伙伴，让餐饮老板把精力放在菜品和服务上，把炉子的事交给专业的人。