乳酸(IUPAC学名:2-羟基 )是一种化合物,它在多种生物化学过程中起作用。它
是一种羧酸,分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸,因此是一个α-羟酸(AHA)。
在水溶液中它的羧基释放出一个质子,而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO−。在发酵过程中
乳酸脱氢酶将酸转换为左旋乳酸。在一般的新陈代谢和运动中乳酸不断被产生,但是其
浓度一般不会上升。
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