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二手不锈钢果蔬斩拌机土豆大蒜泥斩拌设备变频鸡肉肠鱼糜斩拌机建功回收

肉制品加工设备产品建功果蔬斩拌机二手不锈钢果蔬斩拌机，欢迎选购！

价加格	¥5980	¥5880
起订量	1台	≥2台

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¥5980.00/台

19台可售

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梁山建功机械设备有限公司
第 5 年
联系姓名：冯敬灿
电话号码：13863718119
所在地区：山东省-济宁市
经营模式：生产厂家
主营产品：制粒干燥机, , 带式干燥机, 喷雾干燥机, 灌装机, 反应釜, 不锈钢储罐, 粉碎机, 蒸发器
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加工定制 :	否	种类 :	斩拌机
品牌 :	建功	型号 :	果蔬斩拌机
电压 :	380V	功率 :	7.5KW
净重 :	350KG	包装 :	薄膜
外形尺寸 :	1460mm	适用范围 :	肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备,其他
营销 :	新品

产品详情

Product details

斩拌机的核心原理是 “高速斩切 + 低速搅拌 + 乳化” 的协同作用：
高速斩切：刀组以 1000~5000 RPM 高速旋转，将肉块等原料快速斩切成细小颗粒或肉糜
低速送料：斩拌锅（料盘）以 5~20 RPM 慢速旋转，使物料不断翻转并均匀送向刀口，确保无死角斩切
蛋白释放与乳化：高速机械作用破坏肌肉细胞，释放盐溶性蛋白（肌球蛋白），包裹脂肪颗粒和水分，形成稳定的“水包油”乳化结构，这是肉制品（如香肠、丸子）Q弹、多汁的关键
混合与控温：斩拌同时完成辅料混合；通常配有冷却系统，控制温度防止蛋白变性，部分机型带真空功能以减少氧化
简单来说，它不只是“切碎机”，而是通过物理剪切力实现细切、混合、乳化一气呵成的核心加工设备