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加工定制 : |
否 |
品牌 : |
建功 |
型号 : |
板式杀菌机 |
杀菌设备类型 : |
板式 |
适用范围 : |
茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
营销 : |
新品 |
产品详情
Product details
板式杀菌设备的工作原理是利用板式换热器对液态物料进行快速、 的热交换 ，使其在高温高压下短时间内杀菌，随后迅速冷却，整个过程在封闭状态下进行，以保证物料的生物稳定性和品质
其核心过程通常包含以下几个阶段：
预热阶段
物料首先从平衡罐进入换热器，在这里与已杀菌的热物料进行热交换，温度被预热到预定值
这一步可以有效回收热量，提高能源利用效率。
加热与杀菌阶段
预热后的物料会继续被加热，直至达到设定的杀菌温度（如120℃或更高）。对于超高温瞬时杀菌（UHT），物料会在138℃至150℃的高温下停留几秒钟
高温会使微生物的蛋白质变性、细胞膜结构失活，从而达到灭菌效果。
保温阶段
达到杀菌温度后，物料会进入保温管（持温管），在恒温下维持一段时间（几秒到几十分钟不等），以确保彻底杀灭细菌和微生物
冷却阶段
保温后，物料会返回换热器，与进入机器的冷物料进行热交换进行初步降温，然后再通过冰水等冷却介质进行深度冷却，迅速降至安全储存温度，防止品质变化和微生物再生长。
此外，板式杀菌设备通常由加热系统、杀菌系统、冷却系统和控制系统等部分组成，以确保整个过程的精确控制和安全运行
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