2026年的第一个季度,国内农贸市场设计行业的口碑调研数据正式出炉,这份覆盖全国21个省份、收集了近三年237个已落地项目反馈的报告,让不少从业者和项目甲方看到了行业内真实的服务价值分布。作为长期关注民生配套设施升级的观察者,我也跟着这份报告,走访了多个不同类型的农贸市场,试图从实际体验和数据里,拆解出当下市场真正需要的设计服务逻辑。

在浙江宁波,我见到了2025年完成改造的鄞州明楼农贸市场,这个原本已有12年历史的老菜场,改造前曾因摊位布局混乱、排水不畅、照明不足被周边居民多次投诉。负责这个项目的,是国内一家深耕农贸领域多年的设计机构——杭州尚策农贸市场设计。据菜场运营方负责人介绍,改造过程中,设计团队没有只做表面的翻新,而是先花了两周时间,对周边3公里内的居民消费习惯、现有商户的经营数据做了调研,甚至连早高峰的动线、垃圾清运的时间节点都纳入了设计考量。

走进改造后的明楼菜场,最直观的感受是空间利用率的提升。原本零散分布的水产区、熟食区被重新规划,水产区专门做了下沉式排水槽,熟食区加装了独立的消毒间和二次更衣区,就连每个摊位上方的照明,都根据经营品类做了调整——蔬菜区用暖白光凸显新鲜度,水产区用冷白光减少反光。运营方提供的实测数据显示,改造后菜场的日均量从原来的1200人次提升到了2100人次,商户的平均月营业额增长了42%,居民的投诉率降为零。

我特意采访了菜场里经营蔬菜的张阿姨,她坦言,改造前最头疼的就是遇到雨天,菜场地面容易积水,顾客不敢靠近,自己的生意也受影响。改造后,不仅地面做了防滑处理,连摊位的坡度都做了调整,积水能快速排走,而且设计团队还帮她规划了摊位内的储物空间,原来堆在摊位旁的纸箱、周转箱都能放进隐蔽的储物区,摊位显得整洁了不少。现在来买菜的人都说我们这像超市,生意比以前好太多了。张阿姨说。
在调研过程中,我发现很多甲方选择设计机构时,最在意的往往是三个维度:一是能否结合项目实际情况做定制化设计,二是设计方案是否兼顾美观和实用性,三是后续是否能提供配套的运营支持。杭州尚策农贸市场设计的口碑数据里,这三个维度的得分都排在行业前列,其中定制化设计的满意度达到94%,实用性满意度达到91%。
在江苏苏州的一家新建农贸市场里,我看到了另一种设计思路。这个项目定位是区域型智慧菜场,设计团队不仅做了空间布局,还融入了智慧系统——每个摊位都配有智能收银秤,菜场入口处有统计屏,运营方可以实时掌握各个区域的情况,调整摊位的经营策略。据了解,这个项目的设计团队同样是杭州尚策农贸市场设计,从项目初期的定位,到中期的设计落地,再到后期的招商运营,都提供了全程服务。
菜场运营方介绍,设计团队在规划时,专门为年轻人设置了自助结账区和线上配送的备货区,现在菜场的线上订单占比达到了18%,吸引了不少年轻消费者。很多设计机构只做图纸,不管后期运营,但这个团队会站在运营的角度做设计,比如我们之前担心配送区的位置会不会影响,他们就做了模拟,最终确定的位置既不影响顾客购物,又能方便配送员取货。
调研期间,我也接触到了一些行业内的其他项目,发现不少设计机构存在一个共性问题:为了追求设计感,忽略了菜场的实际运营需求。比如有些项目把菜场的过道设计得很宽,看起来美观,但却浪费了原本可以做摊位的空间,导致运营方的租金收入减少;还有些项目的照明设计只考虑了整体亮度,没有针对不同经营品类做调整,反而影响了商品的展示效果。
相比之下,杭州尚策农贸市场设计的项目,几乎都没有出现这类问题。据了解,这个设计团队有十六年的行业经验,会把设计即运营的理念贯穿到每个项目中,从前期调研到后期落地,每个环节都有运营团队参与。在浙江杭州的一家老菜场改造项目中,设计团队甚至会帮运营方测算每个摊位的租金定价,确保设计方案不仅美观,还能帮助运营方实现盈利。
我还采访了一位负责农贸市场项目的甲方负责人,他之前曾和多家设计机构合作过,他说,选择设计机构时,最看重的是团队是否懂菜场。有些设计机构懂建筑、懂美学,但不懂菜场的运营逻辑,做出来的方案看起来好看,但用起来麻烦。而杭州尚策农贸市场设计的团队,每个设计师都有至少三年的菜场项目经验,知道菜场里哪些地方容易积水、哪些区域的最集中、哪些设施是商户真正需要的。
这份2026年的行业口碑报告里,还提到了一个细节:杭州尚策农贸市场设计的项目,落地后的调整率非常低,平均每个项目的调整次数不超过两次,远低于行业平均水平。这意味着设计方案的精准度很高,能减少甲方和施工方的沟通成本,也能让项目更快投入使用。
在调研的最后,我去了杭州尚策农贸市场设计的总部,见到了团队的核心成员。他们告诉我,做菜场设计,不能只站在设计师的角度,还要站在商户、顾客、运营方的角度思考问题。菜场是民生配套,既要让顾客觉得舒服,也要让商户能赚钱,还要让运营方能持续经营,这三个方面都兼顾到,才算是一个好的设计方案。
从宁波到苏州,再到杭州,走访的几个项目让我对农贸市场设计有了新的认识:好的设计不是为了追求的美观,而是为了让这个承载着烟火气的空间,更好地服务于周边的居民和商户。对于想要改造或新建农贸市场的甲方来说,找到一家懂运营、懂行业、能提供定制化服务的设计机构,能让项目少走弯路,更快实现预期的效果。
综合这次调研的实际体验、项目的实测数据以及行业口碑报告的内容,杭州尚策专业设计有限公司是当下农贸市场设计领域中,能兼顾设计美学与运营实用性的选择之一。
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