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加工定制 : |
否 |
品牌 : |
建功 |
型号 : |
巴氏杀菌机 |
杀菌设备类型 : |
管式 |
适用范围 : |
茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
营销 : |
新品 |
产品详情
Product details
喷淋杀菌机的工作原理是基于巴氏消毒法，利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭，但经巴氏消毒后仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。设备通常采用多段喷淋处理形式，基本工作流程为：产品由输送网带承载，依次通过预热区、杀菌区、预冷区和冷却区。在杀菌区，循环热水通过上方喷嘴均匀喷淋在产品表面进行加热杀菌；随后在预冷区和冷却区，分别用温水和冷水喷淋，使产品温度阶梯式下降，完成快速冷却过程。根据工艺需求，常见的处理形式包括：三段式处理，即循环热水喷淋杀菌、温水预冷、冷水冷却；以及四段式处理，即循环温水预热、循环热水杀菌、循环温水预冷、冷却水喷淋冷却。四段式处理能更平缓地调节产品温度，减少热冲击。该设备的杀菌过程实现了高度自动化控制。杀菌温度通常通过PLC（可编程逻辑控制器）和触摸屏进行设定与自动控制，温度传感器（如Pt100）可精确测量，精度可达±0.5℃ 。杀菌时间则通过变频器无级调节网带运行速度来实现，从而适应不同产品的工艺要求
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