叠香型火锅底料-18年火锅底料厂家 川禾川调 仅供开店创业使用，不加盟，不零售，附赠火锅串串开店技术培训

底料厂家，川禾川调创新叠香型火锅底料。

以复杂的工艺重塑火锅味觉记忆；以“三重香型叠加”为核心突破，通过新工艺与严苛选材，重新定义火锅底料的“香味”标准，致力于解决行业长期存在的“底料香气不足”这个痛点。

1、颠覆传统工艺，三重香味叠加成就“叠香型”，传统火锅底料生产多采用油料同炒或单一炒制工艺，而“叠香型底料”“分步炒制、三香融合”工艺：

①、葱油香：单独炼制葱油，加入13种香料及内黄新一代辣椒，焖制24小时，醇厚香气深入油脂；

②、料香：底料炒制精选15种香料，配合双牛油配方，清澈透亮与浓郁巴味兼得；

③、三者独立炒制后叠加融合，形成层次分明、持久浓郁的复合香气，使得这个锅底综合下来非常持久有记忆点，是辣度、麻度、底味全部糅合在一起的一款味道。

2、好底料，鱼和熊掌可以兼得

牛油-牛伟伟，特点：清澈透亮         

牛油-森态，特点：浓郁巴味

双牛油配方，久煮不浑汤

3、单独炒制葱油

1、葱油提前单独炼制，起锅时加入

2、葱油炼制加入13种香料和一定比例内黄新一代

香味浓郁，增加底料复合度和饱和度

4、只选用两款高品质辣椒节（资格河北内黄新一代、贵州满天星），不再使用整椒

普通整椒 ，含籽率36%；

我们使用精选辣椒节 ，含籽率6%；

精准把控含籽率，辣味持久，不腻不燥！

5、超强麻度从哪儿来？不加科技的情况下就只能加花椒！

红花椒top：茂汶花椒，青花椒top：凉山金阳青花椒；

传统底料 ，每100斤加入3斤花椒；

叠香型火锅底料每100斤加入5斤花椒 （用量超足）！

6、美味不再被同行复制粘贴！

底料底油分开炒制，风味难以效仿，

底料炒制+15种香料（精选每一种香料，是品质的坚持），

底油炒制+18种香料（精心萃取，让每一丝风味，都沉浸于油中）

舍弃料渣，只为一口纯粹！

7、慢工出细活，美味需等待

底料炒制后焖制时间长达3小时，比传统底料多一倍时长！

传统底料，炒完后焖制时间为1.5个小时；

叠香型火锅底料，焖制时间长达3个小时，

多90分钟的焖制，是我们对香味的追求！

8、传统红油炒制过程仅加入2款辣椒，

此款红油炒制过程加入4款辣椒同行：

内黄新一代，辣中带香，

贵州满天星，辣味浓厚，

重庆石柱红3号，皮厚耐煮,颜色鲜艳，

印度椒，辣度高、持久性强；

4种辣椒综合，辣味富有层次感

9、叠香型火锅底料的特点：

久煮不混汤、料足品质高、配料表干净、100斤油用足19斤辣椒，两斤油煮出3斤效果。

18年火锅串串底料厂家，商用底料批发，达成底料合作，还有免费的开店创业技术培训！

我们成立于2007年，生产研发火锅串串香底料已有18年，占地10000㎡，年产能6000吨，通过了HACCP体系认证。为多个连锁品牌，数千家串串香、火锅、冒菜等门店提供底料调料，年产值达2亿元。

主营火锅串串香底料批发、底料定制代工业务，公司主要生产批发牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、四川火锅底料、重庆火锅底料、串串香底料、冷锅串串底料、美蛙鱼底料、冒菜底料...