二手牛肉杀菌釜马口铁罐头宠物食品高温杀菌锅喷淋式高压灭菌锅建功回收

食品杀菌设备产品建功杀菌锅二手牛肉杀菌釜，欢迎选购！

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500

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加工定制 :	否	品牌 :	建功
型号 :	杀菌锅	杀菌设备类型 :	釜式
适用范围 :	茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备	营销 :	新品

产品详情

Product details

杀菌锅的工作原理主要基于高温高压环境来杀死细菌、病毒和孢子等有害微生物，确保食品和医药产品的安全性和延长其保质期。杀菌锅通过加热系统产生高温蒸汽或热水，形成高温高压环境，加速微生物的蛋白质变性、酶失活等反应，从而达到杀菌的效果。以下是杀菌锅工作原理的详细解释：

‌加热系统‌：锅体通常配备有电热丝或蒸汽加热系统，通过加热产生高温蒸汽。在一些设计中，锅体底部是一个贮水箱，循环泵将水箱中的水抽出并通过换热器加热至设定温度，这里的热源可以是蒸汽。‌1
‌压力控制‌：加热过程中，杀菌锅内形成高温高压环境，以加快微生物的蛋白质变性、酶失活等反应，从而杀死细菌、病毒、孢子等有害微生物。锅内设有压力表和安全阀，实时监控和调节内部压力，确保在安全范围内。当压力过高时，安全阀会自动开启释放压力。
‌温度均匀‌：杀菌锅内配置有喷淋管系统，可将加热后的水或蒸汽均匀喷洒在产品上，确保内部各处温度均匀，提高杀菌效果。有些设备还采用循环系统，通过循环泵使杀菌水在整个锅内循环流动，进一步保证温度的均匀分布。
‌杀菌过程控制‌：使用PLC或其他控制系统，精确测量并控制杀菌过程中的温度和压力，自动化操作蒸汽阀门、疏水阀、排气阀和冷却水阀的开关，使得杀菌阶段与冷却阶段能按预设程序自动切换。
‌冷却阶段‌：杀菌结束后，通过冷却水系统对锅内产品进行快速冷却，以防止过度烹煮影响产品质量，并阻止未被杀灭的微生物在降温过程中复活。

杀菌锅的类型包括电气两用杀菌锅、高压杀菌锅、水浴式杀菌锅等，每种类型在加热方式、控制方式和适用范围上有所不同，但基本工作原理相似，都是通过高温高压环境来实现杀菌效果。‌