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加工定制 : |
否 |
种类 : |
奶罐 |
品牌 : |
建功 |
型号 : |
发酵罐 |
功率 : |
7.5KW |
适用范围 : |
茶餐厅设备,蛋糕房设备,咖啡店设备,面包房设备,西餐店设备,饮品店设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备 |
外形尺寸 : |
2160mm |
营销 : |
新品 |
产品详情
Product details
酸奶发酵罐通过温度控制使细菌快速繁殖，特别是使鼠李糖乳杆菌（LGG）这种益生菌家族快速传宗接代。这种乳杆菌能加强人体的细胞活性，增强身体的新陈代谢。在牛奶加入后，当温度、水分、氧含量等条件达到一定指标时，这些微生物大量繁殖并分解奶中含有的有机物。不溶性大分子有机物先附着在微生物外，由微生物所分泌的胞外酶分解为可溶性小分子物质，再送入微生物细胞内被利用。这个过程实际上就是牛奶中的微生物发酵过程，其中堆体基质的形态复杂，只有分解为简单形态才能为微生物利用，从而被人体快速的吸收和利用。
此外，发酵罐的设计和操作也考虑到了微生物发酵的需求，如使用不锈钢板制成的主式圆筒作为主体，容积在1m³至数百m³之间，以适应多种产品的生产并减少能量消耗。发酵罐的内部附件设计尽量减少死角，以避免污染并便于清洗。这些设计考虑旨在确保发酵过程的顺利进行和产品的质量。
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