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生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,酱香味浓。主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
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