食品级氧化钙食品添加剂氢氧化钙低铅低铝含量98%

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食品添加剂是指在食品生产加工过程中，为了改善食品的品质、增强其营养价值、延长保质期等目的而添加的化学物质。其中，氢氧化钙和氧化钙是常见的食品添加剂之一。虽然这两种添加剂都含有钙离子，但它们的性质和用途存在一些不同之处。

首先，氢氧化钙和氧化钙的化学式分别为Ca(OH)2和CaO，它们的分子量也不同。氢氧化钙的分子量为74.09，而氧化钙的分子量为56.08。这意味着在相同的钙含量下，氢氧化钙的添加量要比氧化钙更大。

其次，氢氧化钙和氧化钙的溶解性不同。氢氧化钙在水中溶解度较高，能够迅速溶解并释放出钙离子。而氧化钙在水中溶解度较低，需要较长时间才能完全溶解。因此，在食品加工过程中，氢氧化钙更容易被食品吸收和利用。

再次，氢氧化钙和氧化钙的pH值也存在差异。氢氧化钙的pH值约为12.5，而氧化钙的pH值约为13.5。这意味着在相同的添加量下，氧化钙对食品的腐蚀性更强，需要注意使用量和加工方法。

后，氢氧化钙和氧化钙的用途不同。氢氧化钙主要用于面包、饼干等烘焙食品的膨松剂，能够增加食品的体积和口感；而氧化钙主要用于水产加工过程中的脱毒、脱臭和保鲜，也可用于调味料和食品酸度调节剂。

氢氧化钙和氧化钙都是常见的食品添加剂，它们的区别主要在于分子量、溶解性、pH值和用途等方面。在使用时应根据具体情况选择合适的添加剂，并按照规定的使用量加入食品中，以确保食品质量和安全。