产品特性 : |
营养强化剂 |
是否进口 : |
否 |
产地 : |
中国 |
食品添加剂生产许可证 : |
有 |
型号 : |
食品级 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
1*25 |
产品名称 : |
甘氨酸 |
主要营养成分 : |
甘氨酸 |
品牌 : |
果晨 |
外观 : |
结晶 |
含量 : |
99 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
甘氨酸品名：甘氨酸、氨基乙酸
甘氨酸英文：Glycine
甘氨酸分子式：C2H5NO2
二、性状
固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭 ；在水中易溶。沸点：233°C ，熔点：240 °C (dec.)(lit.)，生化试验及有机合成，是氨基酸系列中结构 为简单，在分子中同时具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但属于非极性氨基酸 ，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
三、用途
甘氨酸主要用于调味等方面。防腐剂，添加量1%～2%。甘氨酸具有缓冲作用，因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。甘氨酸对食盐和可起调味作用
用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂。
利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。
食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。
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