乙酸钠又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，相对分子质量为82.03。性状为无色透明结晶或白色颗粒，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解，相对密度1.45，熔点324℃，易溶于水。可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。

中文名：乙酸钠

外文名：Sodium acetate

别  名：醋酸钠

化学式：CH3COONa

分子量：82.03

CAS登录号：127-09-3

熔    点：324 ℃

水溶性：易溶于水

密    度：1.528 g/cm³

外    观：无色透明或白色颗粒结晶

应    用：用于印染工业、医药、照相、电镀、化学试剂及有机合成等

安全性描述：避免与皮肤及眼睛接触 

功能：药用辅料，pH值调节剂和缓冲剂等