
国外的粉和国内同样存在风味差和生产过程会产生致癌物质的问题。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉,经科学的方法培育而成,传统鱼酱油主要是以一些海洋低值鱼为原料,添加以上的大量食盐,利用鱼体自身的内源酶以及微生物的作用,分解鱼肉中的蛋白质和脂肪酿制而成。,这些下脚料一部分是经过简单的回收用做甲壳素或者动物饲料,而部分则被丢弃,不仅造成资源浪费,而且污染环境。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性,适合用于酿造酱油和酱类。


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