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嫩肉粉呈白色粉末状，为 制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂——木瓜蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。可用于各种肉类,如:牛肉,羊肉,肉,鸡肉,虾肉.
2.用法:将嫩肉粉均匀覆盖肉块表面，用量约为每磅肉一茶匙，处理后即时烹调，肉味松香美味。
3.使用方法：处理特大量的肉类：处理大量肉类时，无论是鸡、猪、牛或其他肉类，
4.基本使用方法：
处理小件的肉类（肉丁、肉条、肉丝）：
１。请确保肉块表面湿润。
２。在肉块表面１／２寸以刀深刺，确保肉块内部软滑。
３。使用前摇匀松肉粉，直接将松肉粉覆盖肉块表面，摇匀。用量约为５００克肉类使用３克松肉粉。根据不同的肉类适当调整（请参考下列建议用量）。处理后的肉类可以即时烹调。
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