【简介】

中文名称:姜黄素

中文同义词:姜黄素

英文名称:Curcumin

英文同义词:Curcumin,AR;CURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENTCURCUMIN,REAGENT;

CAS号:458-37-7

分子式:C21H20O6

分子量:368.38

EINECS号:207-280-5

【性状】

橙黄色粉末，有特殊的芳香气味，熔点为179~182℃，具有亲脂性，易溶于冰醋酸、乙酸乙酯和碱性溶液，并可溶于95%乙醇、丙二醇，但不溶于水。

【功能特性】

姜黄色素主要来源于传统中药姜黄，姜黄具有破血行气，通经止痛等功能，姜黄素是它的主要功效成分，现代科学研究表明，姜黄素具有抗癌、抗炎、抗氧化等功能，是一种多效的天然活性物质，它的功能作用主要表现在：

抗癌作用

姜黄素对多种肿瘤有抑制作用，如肝癌、胃癌、大肠癌、食管癌、乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、淋巴瘤及白血病等。它能影响肿瘤发 展的多个环节与步骤，如诱导肿瘤细胞凋亡、抑制癌基因表达、抗肿瘤侵袭和转移、抑制肿瘤血管生成、以及增加肿瘤细胞对化疗的敏感性等，从而发挥抗癌作用。

抗氧化作用

姜黄素是含有许多功能基团的独特的抗氧化剂，从化学结构分析，姜黄素有2个如同肉桂醛的苯丙B烯酰基骨架，两个苯环上各有一个酚羟基和一个甲氧基，丙B烯基与一个β-双酮/烯醇式结构连接。

抗肝毒作用

姜黄素对四氯化碳引起的肝脂质过氧化及血清AST、ALT活性的升高有抑制作用，呈量效关系，并防止肝形态改变，也能明显地抑制Co射线引起的肝脂质过氧化水平

【含量分析】

正确称取试样约0.08g，用乙醇移人一个200ml容量瓶中，摇至溶解。用乙醇定容后摇匀。用乙醇制备100倍的稀释液。盛入一个1cm吸收池(GT-29)，测定在425nm处的吸光度(A)，按下式计算试样中总色素物质的含量一A×20000./W×1607，式中A为试样吸光度，W为试样量(g)。测定不得延迟，以免发生褐变而失实。