牛磺酸（Taurine，Tau）是动物体内一种结构简单的含硫氨基酸，化学名称为 2-氨基乙磺酸，分子式为 HO3S-CH2-CH2-NH2，分子量为 125，无臭略酸，其稀溶液呈中性，对热稳定，在人和动物胆汁中与胆酸结合，以结合形式存在；而在脑、卵巢、乳汁、松果、垂体、视网膜、等组织中，以游离形式存在，总量 12-18g，但不参与蛋白质的合成。牛磺酸是人体的条件必需氨基酸，对胎儿、 神经系统的发育有重要作用。牛磺酸可广泛应用于医 、食品添加剂、荧光增白剂、有机合成等领域，也可用作生化试剂、湿润剂、pH 缓冲剂等。 [1] 

牛磺酸是一种由含硫氨基酸转化而来的氨基酸，又名牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。牛磺酸广泛分布于体内各个组织和器官，且主要以游离状态存在于组织间液和细胞内液中， 于公牛胆汁中发现而得名，但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能代谢产物。牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，但并不是蛋白质的组成成分。牛磺酸以游离氨基酸的形式广泛分布于人和动物的脑、卵巢、子宫、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果体、视网膜、垂体、等组织中的浓度为 高。 [2]

（1）促进婴幼儿脑组织和智力发育

（2）提高神经传导和视觉机能

（3）影响脂类的吸收

（4）改善内分泌状态，增强人体免疫

（5）影响糖代谢

（6）改善记忆的功能

（7）维持正常生殖功能

牛磺酸是人和动物必需的一种氨基酸

[用 途]：营养提升剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml

[包 装]：纸桶包装，每桶净含量为25KG

[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。

[储 存]：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染。