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一、基本信息:
●柠檬酸锌品名:柠檬酸锌
●柠檬酸锌英文:Zinc citrate
●柠檬酸锌分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
●柠檬酸锌颜色和性质:柠檬酸锌为白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
二、产品用途:
柠檬酸锌用作食品原料
柠檬酸锌具有抗黏结剂功能性,故特别适用于制造片状粉状混合食品;选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
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