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由于CO2具有致冷速度快、操作性能良好、不浸湿、不污染食品、可抑制肉毒菌(botulinum)等优点，因此，不仅干冰大量用于冰淇淋工业，干冰和液体CO2还被广泛应用于各种食品的保鲜、冷冻冷藏 [1] 。

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定，液体二氧用于汽水、汽油和饮料，使用量按正常生产需要而定。食品添加剂二氧的浓度范围为98.8%~99.8%)

FAO/WHO(1984)规定，本品可用于苹果汁、浓缩苹果汁、葡萄汁、黑穗状醋栗汁及奶油包装用，用量按正常生产需要而定 [2] 。

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