型号 : |
食品级 |
主要营养成分 : |
乳清蛋白 |
品牌 : |
哥伦比亚 |
外观 : |
乳白色粉 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
80% |
产品规格 : |
20kg/袋 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
乳清蛋白（whey protein），是从牛奶中提取的一种蛋白质。乳清蛋白是从牛奶分离提*出来的蛋白质，吸*率好、氨基酸组成合理。 乳清蛋白在牛奶中的含量约为0.7%。
冷冻食品
如在冷饮冰淇淋生产中，也可替代乳粉降*产品的成本。它乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性好，在产品中改*口感、质地，在冰淇淋中是奶粉的替*品，而且赋予冰淇淋清新的乳香味。
焙烤食品
如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白，增*面包的体积，提*水分含量，使面包柔软。
乳制品
乳清蛋白还应用于酸奶等乳制品的生产中。
肉类制品
添加乳清蛋白能促*肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。
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