产品名称 : |
D-果糖 |
化学名 : |
D-果糖 |
含量 : |
99 |
用途 : |
非诚勿扰 |
规格 : |
25/kg桶 |
CAS : |
见详情 |
品牌 : |
晟安 |
产地 : |
江苏 |
是否危险化学品 : |
否 |
执行质量标准 : |
企标 |
产品等级 : |
优级品 |
加工贸易形势 : |
加工 |
物流 : |
德邦,韵达,等 |
购买对象 : |
企业客户 |
购买流程 : |
电询 |
行业 : |
化工原料 |
重金属 : |
无 |
货号 : |
9516 |
发货时间 : |
三天内 |
特色 : |
部分可零售 |
是否进口 : |
否 |
票据 : |
可开 |
中文同义词 果糖 d-果糖 左旋糖 beta-d-果糖 cas号 57-48-7einecs号 200-333-3分子式 c6h12o6分子量 180.16性状:白色结晶粉末状密度 1.694g/cm3熔点 119-122℃ (dec.)沸点 440.1℃ at 760 mmhg闪点 220℃
1.低热量、营养性: 结晶果糖因其具有低热量性,结晶果糖与蔗糖、麦芽糖一样可被小肠消化、吸收,是人体的营养来源。
2.吸潮性、保水性:结晶果糖保持分子结晶水后就很稳定,当结晶果糖吸收6%~12%水分后,不放出也不吸收水份,能抑制食品脱水和和淀粉老化,保持产品柔软,延长货架寿命。
3.美拉德反应:美拉德反应是非酶促褐变反应,是指含羰基(或醛基)化合物与氨基化合物反应,发生深色反应,生成深色物质。因结晶果糖含有醛基,能与含氨基化合物发生美拉德反应,使烘焙食品上色。
4.冰点降低能力:结晶果糖有很强的冰点降低的能力,因而适用于冷冻食品,能增进口感及可舀性。
5.不易结晶性:如果是以结晶状出售的,一旦已在食物中溶解,就很难再结晶。这种特性,使得其可能在今后能用于水分较高的软糕点中。
应用:在果酒、药酒、汽酒、药用糖浆、果汁饮料、果酱、水果罐头、蜜饯、硬糖果、硬烘焙制品中,果糖可取代蔗糖。在雪糕,冰淇淋,软糖果,软烘焙制品中,可部分取代,取代量在10-50%。
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