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基本性质
粉状磷脂是由大豆或者蛋黄中提取,经适度改性或者不改性脱油后得到的棕黄色粉状物质。是良好的乳化剂、增稠剂,可自然降解。磷脂酰胆碱在热水或偏碱的条件下,具有较强的水包油(O/W)的乳化性,
粉状磷脂极易吸水,在空气中几个小时即吸收水分发粘,同时,对热敏感,温度超过摄氏55℃有可能发生变性。粉状磷脂常作为食品添加剂、饲料添加剂、
包装贮存
粉状磷脂通常采用Pet塑料袋包装。密闭、避光、阴凉、干燥处保存。


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