英文名称: phosphate(ADSP)，白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

详情: 结构式:

理化性质:，无臭、无味，。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。

毒理学依据:

①ADI:无须规定(FAO/WHO，1994)。

②GRAS:FDA-21CFR 172.892

质量要求:质量标准(FAO/WHO，1990;CXAS/1991)

乙酰基/% ≤ 2.5

二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50

砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3

重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 40

铅/(mg/kg)≤ 2

用途与注意事项

增稠剂、稳定剂、凝固剂。