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类别 : |
碱性蛋白酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
九庭 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0.001 |
产品规格 : |
25KG |
CAS : |
有 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
产地 : |
国产 |
产品名称 : |
碱性蛋白酶 |
碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适pH在9～11范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、 、酿造、丝绸、制革等行业。
碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。
外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。
主要应用领域：洗涤剂、制革、丝绸、饲料、医 、食品、环保等
其应用主要围绕其水解蛋白质肽键的功能展开，生产生活中，有几个主要的需求：1 使复杂的大分子蛋白质结构变成简单的小分子肽链或者氨基酸，从而变得易于吸收或洗去，比如食品、洗涤剂、饲料等领域。2 部分破坏蛋白质结构，使物质组分之间实现分离，这在皮革、丝绸等含蛋白质丰富的材料加工时十分有效，3 促进环境污染物降解，用于环保领域 4 蛋白酶既能催化水解反应，也能催化其逆反应，而且具备高度的活性和专一性，非常适合医 工业对某些特定分子的生产需求。
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