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类别 : |
花色素酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
九庭 |
酶活力 : |
10万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0.001 |
产品规格 : |
25KG |
CAS : |
有 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
产地 : |
国产 |
产品名称 : |
花色素酶 |
产品详情
Product details
花色素酶性状：淡黄至褐色粉末，或透明至褐色液体。是一种特异性很低的β-葡糖苷酶，能使有色的花青素分解成花色素苷和葡萄糖，再进而成为无色的酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。适pH值3.5左右，适温度50℃。溶于水，不溶于乙醇。有强吸湿性。
用途
酶制剂。主要用作花色素的去除剂；在桃子、樱桃等罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。
贮藏：密封包装后贮于阴冷处。开封后应尽早使用。
搜好货供应商郑州九庭化工产品有限公司供应花色素酶 食品级 果冻糕点色泽改造 酶制剂，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解花色素酶 食品级 果冻糕点色泽改造 酶制剂，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
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