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类别 : |
乳糖酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
九庭 |
酶活力 : |
1万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
99% |
重金属 : |
0.001 |
产品规格 : |
25KG |
CAS : |
有 |
是否进口 : |
否 |
保质期 : |
两年 |
产地 : |
国产 |
产品名称 : |
乳糖酶 |
产品详情
Product details
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究多的是催化乳糖水解，产物为半乳糖和葡萄糖，易被肠道吸收，水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构
乳糖酶主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
性状
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构
工业生产
乳糖酶的工业生产方法主要是微生物发酵法，目前只有来源于微生物的乳糖酶有工业应用价值，不同微生物来源的乳糖酶的性质差别较大。这些不同来源的乳糖酶分解乳糖的活性受pH值和温度的影响，根据乳糖酶分解乳糖的适宜pH值进行分类，在酸性条件下发挥大活性的称为酸性乳糖酶，在中性pH值发挥大活性的称为中性乳糖酶。
搜好货供应商郑州九庭化工产品有限公司供应乳糖酶 食品级 β-半乳糖苷酶 食品增甜酶制剂，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解乳糖酶 食品级 β-半乳糖苷酶 食品增甜酶制剂，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
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