小苏打在常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应
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