加工定制 : |
是 |
种类 : |
真空滚揉机 |
品牌 : |
汇品 |
型号 : |
50——3600L |
电压 : |
380 |
功率 : |
45 |
净重 : |
面议 |
包装 : |
缠膜 |
外形尺寸 : |
面议 |
产品用途 : |
腌制牛肉,羊肉,整鸡,整鸭,等 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备 |
营销 : |
新品 |

真空滚揉机工作原理: 把调味的辅料羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。
这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构
真空滚揉机主要是将加工的肉类,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鹅肉,鱼肉,蛋及蔬菜,果品放在真空状态内,可提高调味品进入肉品的速度,并限度的保持肉内的水分。





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