中文名称:DL-酒石酸

中文同义词:右旋葡萄酸,二羟基琥珀酸,酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸,DL-酒石酸,DL-2,3-二羟基丁二酸,DL-(-)-酒石酸,外消旋酒石酸,(2R,3R)-2,3-二羟基,1,4丁二酸;DL-酒石酸(>99%,BP);DL-酒石酸无水;DL-二羟基琥珀酸;DL-酒石酸,98%;酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羟基丁二酸;2,3-二羟基丁二酸;右旋葡萄酸英文名称:DL-Tartaricacid英文同义词:(2S,3S)-2,3-dihydroxybutane-1.4-dioicacid;2,3-dihydroxy-,(R*,R*)-(±)-Butanedioicacid;DL-Tartaricacid133-37-9pure99%foodadditivesParatartaricacidkf-wang(at)kf-chem.com;2,3-dihydroxybutanedioicacidhydrate;DL-TaChemicalbookrtaricacid/2,3-Dihydroxysuccinicacid;ClopidogrelImpurity45;Tartaricacidkf-wang(at)kf-chem.com;2,3-dihydroxy-,(theta,theta)-(+/-)-butanedioicaci

CAS号:133-37-9

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

EINECS号:205-105-

7相关类别:有机酸;分析纯;有机锂化合物;酸度调节剂类;医 原料;生化试剂;有机化工原料; 原料;食品和饲料添加剂;食品酸味剂;食品添加剂;酸度调节剂;羰基化合物;拆分剂;其他有机酸类;有机砌块;植物提取物;通用试剂;羧酸;其他生化试剂; 用辅料;对照品;化学试剂;酸味剂;医 原料类;生化试剂-其他化学试剂;食品添加;Food&FeedADDITIVES;Foodadditiveandacidulant;原料;化工原料;食品添加;助剂;酸味剂;营养强化剂Mol文件:133-37-9.molDL-

酒石酸性质熔点210-212°C(lit.)比旋光度[α]D20-0.2～+0.2°(c=20,H2O)沸点191.59°C(roughestimate)密度1.788蒸气压<0.1hPa(20°C)折射率1.5860(estimate)FEMA3044|TARTARICACID(D-,L-,DL-,MESO-)闪点210°C储存条件Storebelow+30°C.溶解度H2O:0.1g/mL,clear酸度系数(pKa)3.03,4.37(at25℃)形态Liquid颜色WhitePH值1.6(100g/l,H2O,25℃)水溶解性soChemicalbooklubleMerck14,9069JECFANumber621BRN1725148稳定性Stable.Incompatiblewithbases,oxidizingagents,reducingagents,silver.InChIKeyFEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-NCAS数据库133-37-9(CASDataBaseReference)NIST化学物质信息Tartaricacid(133-37-9)EPA化学物质信息Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-,(2R,3R)-rel-(133-37-9)

DL-酒石酸用途与合成方法概述DL-酒石酸又称2，3-二羟基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品n=0),

外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100°C时失掉水。

在空气中稳定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等，其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。性状DL-酒石酸为无色透明棱柱状结晶，或白色细至粗结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。用途DL-酒石酸可用作酸味剂、螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、 性膨松剂酸性物质、食用色素稀释、固化剂。DL-酒石酸广泛用于食品