类别 : |
核酸酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
华豫源 |
酶活力 : |
1-100万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.00001 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.00001 |
产品规格 : |
25*1 |
CAS : |
9032-75-1 |
简介
能够将聚核苷酸链的磷suan二酯键切断的酶,称为核酸酶。核酸酶属于水解酶,作用于磷suan二酯键的P-O 位置。不同来源的核酸酶,其专一性、作用方式都有所不同。有些核酸酶只能作用于RNA,称为核糖核酸酶(RNase),有些核酸酶只能作用于DNA,称为脱氧核糖核酸酶(DNase),有些核酸酶专一性较低,既能作用于RNA也能作用于DNA,因此统称为核酸酶(nuclease)。
淡黄色或黄色粉末。
核酸酶主要由5′—磷suan二酯酶组成,对酵母核酸有很强的酶解能力,可广泛应用于酵母抽提物生产以及5,-核苷酸的工业生产中,其酶解原理是核酸酶与底物核酸(RNA)发生作用,将其定向水解成5′—核苷酸(RNT),其中的5′—鸟苷酸(高标准)是主要的呈味成份,而无呈味成份5′—腺苷酸(AMP)经腺苷酸脱氨酶作用也可转化成5′—肌苷酸(IMP)而呈味,从而制得高(I+G)含量的酵母抽提物或5,-核苷酸产品。


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