类别 : |
植物蛋白水解酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
华豫源 |
酶活力 : |
1-100万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.00001 |
有效物质含量 : |
99 |
重金属 : |
0.00001 |
产品规格 : |
25*1 |
CAS : |
501-30-4 |
简介
1、植物蛋白水解时间2—3天,蛋白质利用率大于80%,氨基酸生成率66%以上。
2、具有高的植物蛋白水解度,通过优化操作可达65%以上。
3、植物蛋白酶水解 基氮含量大于0.95g/100ml,高可达1.3g/100ml,游基氨基酸总量在4.0g/100ml以上。
4、植物蛋白酶水解液具有特有的大豆风味及浓郁的酱香味、很好营养性及食品安全性,不含三氯丙醇等物质。
5、在宽PH值范围内,酶法植物蛋白水解产物溶解性变化很小,即在酸性饮料中添加也不会出现沉淀。
6、酶水解产物具有很好乳化性和起泡特性、促进发酵的特性及可口感观特性。


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