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顺丁烯二酸,又称马来酸,分子式为C4H4O4,是一种二羧酸,主要用于制药、树脂合成,也用作油和油脂的防腐剂。
外文名Maleic acid
化学式C4H4O4
分子量116.072
水溶性易溶

顺丁烯二酸主要用途是制造不饱和聚酯树脂;顺丁烯二酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂。食品、饮料中添加适量马来酸可增强特殊果香味并改善口感。目前马来酸主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他各种强化果味饮料与食品。

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