主要有效成分 : |
复配豆制品增稠剂 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
华豫源 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
11138-66-2 |
产品简介
配料:硫酸钙、氯化钙、瓜尔豆胶等。
执行标准:GB26687-2011
使用范围:豆类/制品 腐竹、油皮、千张等。
使用添加量:按干豆量的0.1%-0.3%
使用方法:腐竹、油皮按豆干量的0.2%-0.3%左右,豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。
适用范围:豆类制品,腐竹,油皮,千张等。
使用方法:腐竹,油皮按干豆量的0.2-0.3%左右。豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。
保质期:24个月。
储存条件:密封储存于阴凉干燥环境中。
注意:用后密封,结块不影响使用效果。
本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联,形成络合,生成良好的豆筋网状结构。
一,使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹,豆皮久泡不碎久煮不烂(其中火锅专用型腐竹耐煮剂复水快耐煮时间可达46分钟)。
二,易成型,缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间(15-35/%),节省能源,提高单位时间劳动生产率。


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