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型号 : |
食品级/工业级 |
类别 : |
食品蓬松剂 |
品牌 : |
九庭 |
有效物质含量 : |
99 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
7 |
厂家 : |
电议 |
产地 : |
国产 |
外观 : |
粉末 |
产品名称 : |
黄原胶 |
别名 : |
汉生胶 |
规格 : |
25kg |
保质期 : |
两年 |
产品详情
Product details
黄原胶又称汉生胶,淡白色或浅米黄色粉末,黄原胶作为增稠剂用于果汁饮料,可悬浮果肉;可用于沙司、色拉、沙拉酱;黄原胶用于烘焙食品,延长保质期;黄原胶用于冷冻食品。黄原胶应用在食品、果汁、饮料、饲料、陶瓷、石油等行业。
(1)黄原胶用于焙烤食品(面包、蛋糕等)可焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性;
(2)在肉制品中黄原胶起到嫩化和持水性的作用;
(3)在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用;
(4)在果酱中加入黄原胶,可以改善口感和持水性;
(5)用于饮料可以起到增稠、悬浮作用;
(6)在冰激凌和乳制品中使用黄原胶(与瓜尔胶、槐豆胶复配使用),可使制品稳定;
(7)黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。
使用方法
黄原胶有亲水性,如果直接加入水中而搅拌不充分,外层吸水膨胀成胶团,影响作用的发挥。
因此必须正确使用:取一份黄原胶用十份或以上其它干燥的原料,如食品制作中的糖、味精、盐等物调匀,然后慢慢倾倒在搅拌中的水里,浸泡约两小时,继续搅拌至溶解。
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