一、预胶化淀粉简介

      别名： α-化淀粉

      英文名称：Pre-gelatinized Starch

二、预胶化淀粉性状

      预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般6080）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。

三、预胶化淀粉用途

     预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于食品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。