主要有效成分 : |
预胶化淀粉 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
华豫源 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25*1 |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
11138-66-2 |
一、预胶化淀粉简介
别名: α-化淀粉
英文名称:Pre-gelatinized Starch
二、预胶化淀粉性状
预糊化淀粉为白色粉末。淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般6080)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。
三、预胶化淀粉用途
预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于食品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。


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