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Product details
简介
由车前草(Plantagoovata)或同类植物的种子(种子卵型，长1~3mm，宽0.5~1.5mm)外皮，粉碎而得。
车前籽胶为淡黄褐色粉末，略有特殊气味。水溶液为高粘度，可成丝性透明溶液，当将水溶液加热至90℃时，形成有粘弹性的凝胶。持水能力较弱，易干燥。遇水后先膨润，再逐步水化，如水化时间或速度不够，易成粒状。
增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。主要用于冰淇淋、巧克力。
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