中文名葡萄糖酸锰 分子式C12H22MnO14·2H2O
分子量481.27 性状浅粉色粉末
C12H22MnO14·2H2O二水
锰可激活大量的酶,参与机体代谢活动,促进人体生长和正常的成骨作用,缺乏时可引起生长迟缓,生殖功能变阻,是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定:可用于乳制品,用量为1.08~4.32 mg/kg;用于婴幼儿配方食品,用量为1.32~5.26 mg/kg。
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