中文名维生素B5 外文名Vitamin B5
别名泛酸、3-吡啶羧酸酰胺 化学式C9H17NO5
分子量219.23 熔点178 至 179 ℃
沸点490.2 ℃ 水溶性易溶
密度1.44 g/cm³ 闪点250.3 ℃
维生素B5又叫泛酸，是一种水溶性维生素，化学式为C9H17NO5，因广泛存在于动植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有维生素B5，所以几乎不存在缺乏问题。
维生素B5在食品工业可作发色助剂，每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕点、乳制品作食品强化剂。在饲料工业用作维生素添加剂，添加于家禽、猪、幼龄反刍动物、鱼类等的饲料中。在化妆品中，起保护和改善粗糙皮肤的作用。
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