中文名酒石酸 外文名Tartaric acid
别名2,3-二羟基琥珀酸、二羟基琥珀酸、葡萄酸 化学式C4H6O6
分子量150.09 熔点200 至 206 ℃
沸点399.3 ℃ 密度1.886 g/cm³
外观白色结晶性粉末 闪点210 ℃
安全性描述S26;S37/39 危险性符号Xi
酒石酸,即2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸,化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
酒石酸常用于制药物、媒染剂和鞣剂等,也常用作拆分外消旋碱性化合物的试剂。它也是食品添加剂中的酸味剂,酸感优于苹果酸、乳酸等。
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