荷兰玻璃温室内的温度随外部空气温度的变化而变化。一般规律是：棚外温度越高，棚内温度越高；棚外温度越低，棚内增温幅度越小；棚内高温、低温时间比露地晚2小时左右。日温差在晴天较大，阴雨天较小。

温度越高，日温差越大。温度越低，日温差越小。根据温室温度变化规律和适合生长温度要求的早熟蔬菜品种，应加强棚内温度调节。栽植后，苗木一般不通风，以提高棚内的温暖温度。早春，由于日光弱，棚内增温效果差，可以选择温室内覆盖地膜和小拱棚的方法，以提高温室的增温保暖效果，促进苗木快速恢复绿色和成活生长。

荷兰玻璃温室中湿度的处理中空玻璃是不可呼吸的。由于土壤水分蒸发和作物蒸腾作用，棚内空气湿度增加。如果不通风，棚内空气相对湿度可达90%甚至100%以上，变化规律为：棚温升高，相对湿度降低；棚温降低，相对湿度增加

晴天、风天相对湿度低，阴雨天相对湿度增加。随着温度的升高，棚内湿度迅速增加，甚至增加一倍。如果棚内相对湿度过高，会抑制植物叶片的蒸腾作用，增加棚内的土壤水分和空气湿度，使棚膜凝结大量水滴，不仅影响作物的光合作用，不利于植物的生长发育，还会使病菌繁殖、病害蔓延，危害严重。因此，调节大棚温湿度，特别是夜间温湿度，是控制病害、促进作物生长发育的重要途径，应予以重视和加强。