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等级 : |
食品级 |
类型 : |
一水柠檬酸 |
产品等级 : |
优级品 |
含量≥ : |
99 |
产地/厂商 : |
山东 |
用途 : |
清洗 酸味剂 |
执行质量标准 : |
国标 |
品牌 : |
英轩 |
用途范围 : |
食品加工 |
产品详情
Product details
在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，其需求量受季节气候的变化而有所变化。柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进水果的风味，提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），减弱微生物的抗热性和抑制其生长，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。
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此一水柠檬酸 英轩 食品级柠檬酸 酸度调节剂水处理 食用酸味剂产品由睢县卢沙云食品商行在2021-11-18T10:21:14更新，主要更新内容为：产品价格,产品图片,产品详情,产品促销语,产品起订价信息。
